Fleischverkauf

Unsere Highlands leben ganzjährig im Familienverband auf unseren Weiden. Im Sommer ernähren sie sich vom frischen Gras, im Winter werden Heu, Stroh und hin- und wieder Rübenschnitzel zugefüttert.

Die Kälber verbleiben ca. 8 Monate bei der Mutter und die Rinder werden frühestens mit 24 Monaten natürlich durch unseren Bullen belegt.

Schottische Hochlandrinder sind keine Mastrinder.

Durch das langsame Wachstum und durch die extensive Haltung auf unseren Wiesen entwickelt sich Fleisch von exzellenter Qualität.

Die naturnahe Haltung und Pflege sorgt für den kräftigen, typischen Geschmack unseres Highlandfleisches. Es ist feinfaserig, dunkel, saftig und zart. Der Gesamtfettgehalt ist sehr niedrig; gleiches gilt für Wasser- und Cholesterinanteile. Dafür bietet das Fleisch einen hohen Anteil an essentiellen und ungesättigten Fettsäuren, da die Tiere hauptsächlich von Gras und Heu leben. Die sich durch das Muskelfleisch ziehende feine Fettmarmorierung trägt entscheidend zum sehr ansprechenden Aroma bei.

Zur guten Haltung und guter Fleischqualität gehört auch, dass wir eine stressfreie, humane Schlachtung in kleinen Schlachtereien sicherstellen. Dazu zählt die richtige Reifezeit des Fleisches, eine professionelle Zerlegung, Vakuumverpackung und Beschriftung der Portionen. I.d.R. schlachten wir im Alter von ca. 30 Monaten.

Diese fachgerecht aufbereitete Delikatesse können Sie mehrmals jährlich in 10-12 kg Paketen erwerben. In jedem Paket sind anteilig enthalten:

  • Braten
  • Steaks
  • Rouladen
  • Hackfleisch
  • Beinscheiben
  • Suppenfleisch
  • Innereien (Leber, Zunge, etc.) auf Wunsch

Suppenknochen bekommen Sie auf Wunsch als kostenlose Zugabe.

Teilen Sie uns bitte unverbindlich Ihr Interesse einfach telefonisch oder über unseren Emailkontakt mit; bitte Ihre Mailadresse oder Telefonnummer angeben. Wir nehmen dann ca. 2-3 Wochen vor dem Schlachttermin Kontakt mit Ihnen auf und freuen uns auf Ihre Bestellung.

Bitte teilen Sie uns zusammen mit der Bestellung mit, ob Sie auch Anteile der Innereien, im Wesentlichen Leber, Niere, Ochsenschwanz und Zunge erhalten möchte.

Für den gewerblichen Bedarf - beispielsweise für Restaurants - ist natürlich auch der Verkauf von Rindervierteln oder - Hälften möglich. Bitte fragen Sie uns an.
Der nächste Schlachttermin steht Mitte Mai 2010 an.

BIETEN SIE IHREN GÄSTEN MAL ETWAS AUSGEWÖHNLICHES !!!

Gern beteiligen wir uns an einem Highland-Gourmet Ivent und stellen das beondere dieser Rasse Ihren Gästen vor. Bitte sprechen Sie uns an wenn Sie Interesse an einem solchen Event haben !! 

 

Das angebotene Fleisch ist in jeder Hinsicht biologisch einwandfrei und geschmacklich hervorragend !! Wenn Sie Ihr Fleisch mit Genuss verzehren wollen, sollten Sie unsere Highlandpakete unbedingt probieren !!!

Nutzen Sie die Möglichkeit, die Fleischpakete deutschlandweit als TK-Lieferung zu versenden. Versandkosten € 15 - Lieferung erfolgt bei Neukunden gegen Nachnahme !!!!